Þú getur verið viss um að kaupa sérsniðið kalíumsítrat einhýdrat vatnsfrítt CAS 6100-05-6 CAS 866-84-2 frá Harvest Enterprise. Í matvælavinnsluiðnaði er kalíumsítrat notað sem stuðpúði, klómiðill, sveiflujöfnun, andoxunarefni, ýruefni og bragðefni. Það er hægt að nota í mjólkurvörur, hlaup, sultu, kjöt og sætabrauð í dós. Það er einnig hægt að nota sem ýruefni í osti og mótefni í appelsínum og svo framvegis. Í lyfjafræði er það notað við blóðkalíumlækkun, kalíumþurrð og basamyndun þvags.